華聲在線記者 黃亞蘋 實習生 梁彤 曹雨彤
（長沙市蔡鍔路的果味飄香平價水果超市外擺區，桑提娜單J/5斤裝降至99元一箱。圖源：記者）
“上午一個價，下午一個價，價簽都改不贏。”雨花區沙灣路某連鎖商超導購透露，春節前，疊加政府消費券、商超滿減券等優惠，2J車厘子最低湊到20元/斤，“看年后的銷售情況，估計還能降”。
放眼全國，車厘子“價格崩盤”“大降價”消息似乎更猛烈。短視頻用戶“榴梿王胡總”2月5日發布的視頻里，廣州市江南市場，2J、重10斤的車厘子已降至45元一箱，折算為4.5元/斤，比應季春菜藜蒿、芥藍苗便宜一倍不止。
故事|想當年，進貨基本靠搶
2019年堪稱車厘子的“黃金年代”。
業內普遍認為，個頭渾圓、色澤鮮紅的車厘子生逢其時，豐產季恰好趕上中國農歷新年。每年12月至次年2月，國產櫻桃仍處掛果期，智利車厘子甚至找不到同類競爭對手；含著“金鑰匙”進入中國，對蘋果、獼猴桃、藍莓更是一種降維打擊。
從銷售周期來看，車厘子分10月至11月中旬的空運貨、12月初首批海運貨、次年1月初大批船運貨共三批，出貨量越大則批發價越低。然而，高度依賴進口的車厘子，大多由智利官方在中國設立的流通協會等組織統一供應。機敏的商人，則通過靈活調配輪船靠港時間、車厘子卸貨量，決定供需關系，從而控制出貨價。
彼時，鮮有國內商家有能力在智利“包園子”（與種植大戶簽訂“包園”銷售協議，園子里所有車厘子都歸客商），超九成車厘子搭乘輪船靠泊廣州南沙港后，運至果菜單品交易量位列全國第一的廣州江南果菜批發市場，再進入長沙紅星全球農批中心、上海輝展果蔬批發市場、河南萬邦市場等地，層層分銷。
在某商超負責水果采購工作的李先生這樣描述在紅星水果批發市場搶貨的場景——近百個集裝箱柜依次排開，先被連鎖商超、連鎖水果店挑選、瓜分，水果零售商、路邊小攤販揣著現鈔，哪怕撿點兒尾貨、陳貨也樂此不疲，“畢竟，拿到就是賺到。大家都說，第一批賣車厘子的人都發家了”。
“那幾年，首批空運貨按顆賣，一斤得上百元。2J、10斤的跑量車厘子，賣到350元至400元是常事，一箱轉手隨便賺40、50塊。”李先生稱，能拿到貨（車厘子），靠的是資金盤、人際關系，“總而言之就是被智利商人拿捏了，貨源掌握在他們手中”。
博弈|直采，重構供需關系
近萬箱車厘子洋洋灑灑，渡過浩瀚的太平洋；中國商人開始主動出擊，重構供需關系。
新湖南記者梳理發現，近兩年，綠葉水果與智利水果出口商協會在產品銷售、品牌營銷等方面開展深度合作。綠葉水果創始人唐紅表示，2014年起，每年都帶隊飛赴智利考察車厘子情況，走遍智利8大標桿產區，與智利水果出口商協會櫻桃專業委員會內排名前列的車厘子品牌商合作，以期推陳出新、拓展市場。
頭部電商平臺，將手直接伸到智利的產地。梳理公開報道可知，京東超市、盒馬鮮生、拼多多、百果園已經在智利“包園子”。李先生分析，這種一包到底的做法，意味著分銷鏈路縮短、成本遞減，企業還能根據車厘子種植園的產量，分批、有計劃性的放出預售訂單，用一部分確定性的訂單，對抗水果銷售的不確定性。
“去年夏天，天貓食品生鮮行業牽頭，聯動了行業內幾家頭部的貿易商，共同去推進做了車厘子卡。”伙伴牛公司合伙人張志雄在接受媒體采訪時表示，作為白菜狗IP的版權方，他們設計的白菜狗聯名款車厘子卡，雙11期間銷售額超3300萬元。
“被動供應”到“源頭直采”的背后，是漸漸奪回定價權的中國商人，他們重新定義著車厘子生意的市場秩序。供需關系決定價格，從淺顯的經濟學原理中不難看出，車厘子已轉向買方市場。
預測|2月底有望降到10元以下
如今，產量激增刺激著車厘子價格進一步下探。
智利水果出口商協會數據稱，2024/25產季的智利車厘子迎來創紀錄的產量，預計出口量將比上一產季增長50%，約達1.245億箱（每箱5公斤），全球出口總量約62萬噸。另有數據顯示，2000年至2022年，智利車厘子樹種植園面積從3241公頃增長至61559公頃，22年，增長了18倍。
在拿貨即穩賺的黃金年代發家，商人們難以接受車厘子從盈利單品到流量單品的轉變，他們又開始囤貨，期待著市場慢慢好起來。
業內人士在接受新湖南記者采訪時稱，過去幾年，車厘子被玩成了金融產品，放“陳貨”、控損耗、平倉、追高等操作控制損耗，“產地發貨價160元/箱，算上運費到了220元/箱，可為什么大家愿意150元/箱甩賣？因為需要賣貨穩住現金流，一旦資金鏈斷裂，會虧得更多”。
囤貨是把雙刃劍，稍有不慎就會落得滿盤皆輸的下場。李先生坦言，在2024/25產季車厘子零售價一再觸底的大環境下，他供職的品牌與供應鏈簽訂年度合作協議，車厘子零售價下跌，供應商得補貼30萬賣貨，只為拿下其他水果的貨架權，“今年賣車厘子的都虧了，但只要留在牌桌上，總還有翻本的機會”。
果繽紛創始人王紅偉提到，由于車厘子最晚銷售周期可到3月中旬，有能力開柜的供應商都在觀望，過幾天市場能否觸底反彈？在拼貨源階段，誰手里囤的貨源好，誰就能少虧一點兒，“看著黑、捏著硬、咬著脆、吃著甜的車厘子拿貨價還是很貴”。
“車厘子與陽光玫瑰、牛油果的降價歷程如出一轍。降價，最終受益的是消費者，終究是件好事。”王紅偉預測，或許到2月底，2J車厘子有望降至10元以下。